Dovresti davvero usare un aeratore per il vino? Alcuni esperti dicono di sì

Jul 27, 2023

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Essendo una persona che vive in un piccolo appartamento con una cucina minuscola, non sono il tipo che colleziona utensili o gadget da cucina: abbiamo spazio solo per l'essenziale. Ma quando sono andato a casa dei miei genitori e ho notato che usavano un piccolo dispositivo per aerare i vini, sono rimasto incuriosito. Da sempre scettico, l'ho provato più volte nel corso della mia visita e sono rimasto davvero sorpreso nel realizzare che potevo assaporare i risultati.

Non sono un appassionato di vino (semplicemente un fan), ma ho sicuramente notato una differenza quando ho usato l'aeratore per vino Vintorio a casa dei miei genitori. Il vino aveva un sapore più morbido e aveva un sapore meno acido. Non riesco a smettere di tesserne le lodi, soprattutto da quando ho scoperto il prezzo relativamente conveniente. Un accessorio per il vino elegante per meno di $ 17? Contami.

Per scoprire esattamente come funziona un aeratore e se è effettivamente uno strumento legittimo per il vino, ho consultato un paio di esperti. La scrittrice enogastronomica Nicole Kliest ha detto ad HuffPost che esistono due tipi di aeratori: uno che puoi attaccare alla bottiglia, come il Vinotorio, o uno indipendente attraverso il quale versare il vino. Il processo di aerazione funziona mentre il vino passa attraverso il dispositivo e viene miscelato con una quantità controllata di aria lungo il percorso. "Aumentare l'esposizione del vino (appena aperto) all'ossigeno può aiutare a far emergere aromi e sapori che già esistono nel vino", ha spiegato.

Denise Barker, sommelier, ha aggiunto che quando lo strumento introduce rapidamente ossigeno, può anche aiutare a rendere i tannini più delicati, diminuire gli odori di zolfo e ammorbidire anche i sapori aspri. L'uso di un aeratore può aiutare a migliorare "la percettibilità degli aromi e la sensazione in bocca per bere più facilmente", ha detto.

Kliest ci ha anche ricordato che è sempre una buona idea gestire le proprie aspettative su ciò di cui è capace l'aeratore, affermando: "Non trasformerà un pinot grigio da $ 8 in un pinot grigio lussureggiante e aromatico". Ma pensa che "sia sicuramente utile per quelle annate più giovani che potrebbero trarre beneficio dall'ammorbidimento dei tannini". Un aeratore è utile anche per chiunque voglia sperimentare e saperne di più sul vino. "Può essere illuminante versarne un po' attraverso un aeratore e un po' senza e vedere quali differenze il tuo palato può individuare con una degustazione fianco a fianco."

È importante notare che non tutti i vini dovrebbero essere areati: ciò potrebbe appiattire le bollicine in uno spumante come lo Champagne, ad esempio. Kliest evita anche di versare le bottiglie più vecchie attraverso un aeratore, “perché probabilmente ci saranno sedimenti che potrebbero intasare il dispositivo. Se stai aprendo una bottiglia più vecchia, usa invece un decanter.

Ma se hai un rosso deliziosamente audace o un bianco frizzante e rinfrescante che potrebbe fare con una boccata d'aria fresca, allora un aeratore può aiutarti a goderti il ​​tuo bicchiere di vino ancora più di quanto non lo fossi già. Il Vintorio ha 4,6 stelle su 5 su Amazon e ben 13.068 recensioni a cinque stelle, il che lo rende un'ottima opzione per persone come me che vogliono migliorare la propria esperienza di consumo di vino senza spendere una fortuna.

I recensori sottolineano che il dispositivo è facile da pulire, il che è assolutamente necessario, ma anche che è importante assemblarlo con cura per evitare gocciolamenti: debitamente annotato! Dai un'occhiata a cos'altro hanno da dire queste entusiastiche recensioni prima di sceglierne una tu stesso. Sarà l'ora del vino prima che tu te ne accorga.

Recensioni promettenti:

“Sorpreso che questa piccola cosa faccia un’enorme differenza. All'inizio ero scettico, ma sono rimasto sorpreso dalla differenza di ogni vino che ho assaggiato finora. È un buon acquisto e sto pensando di comprarne altri per i regali. —HyoJoo Han

“Si presenta in una bella custodia e funziona alla grande! Lo sciacquo con acqua e lo lascio asciugare. Lo consiglio vivamente. Facilissimo da usare! Lo consiglio vivamente!!!”—Lev