La cena della luna del raccolto offre una celebrazione celestiale

Jun 30, 2023

Le vongole di stagione con salsiccia, sopra, sono una cena deliziosa. A destra, un cocktail color luna con spezie calde e sidro di mele celebra la stagione.

Che si tratti delle nuvole drammatiche al mattino, della nebbia ondulata del tardo pomeriggio o delle stelle che abbagliano il cielo notturno, i cieli sono una fonte di stupore e ispirazione senza fine. Una cena che celebra i corpi celesti è l'aggiunta perfetta a qualsiasi calendario di settembre.

Questo settembre, la luna del raccolto – quella grande, gloriosa luna piena arancione che appare in ogni stagione del raccolto – arriva nel cielo notturno di venerdì. Ciò significa che il 29 settembre è la serata ideale per una cena all'aperto. Se aspettare fino alla fine del mese non ti convince, non preoccuparti. Adoro organizzare cene all'aperto per tutto l'inizio dell'autunno. Con il sole che tramonta prima rispetto al picco dell'estate, possiamo goderci lo straordinario spettacolo di luci del sole che lascia il posto alla luna mentre brindiamo al cambio di stagione e diamo il bentornato alle giacche leggere e ai maglioni che sono rimasti inutilizzati.

Mi piace mantenere le mie cene piccole. Questo si adatta alle dimensioni ridotte del mio giardino, ma garantisce anche una serata intima. Per una festa incentrata sul romanticismo della luna, avrò solo sei commensali.

Anche con una lista di invitati limitata, mi piace inviare un invito speciale creato su Canva e inviato via SMS agli ospiti. Ciò consente loro di conoscere tutti i dettagli e di creare un tono celebrativo. Dopotutto, una cena con l'unico scopo di crogiolarsi al chiarore della luna è qualcosa di cui entusiasmarsi.

Il menu della mia cena sulla luna del raccolto prevede che gli ospiti sorseggino cocktail a tema lunare all'arrivo, utilizza una cucina informale all'aperto e offre un sacco di apprezzamento rilassato del cielo notturno.

Inoltre, potrò usufruire dello spazio da pranzo all'aperto che ho allestito durante l'estate. Sarà una serata di allegria e osservazione della luna che i miei ospiti non dimenticheranno presto.

Un cocktail color luna con spezie calde e sidro di mele celebra la stagione.

Essendo cresciuto nella contea di Sonoma, famosa per le sue mele ben prima che per la viticoltura, sono sempre felice quando le prime mele coltivate localmente compaiono sui mercati. Oltre a celebrare l'inizio della stagione delle mele, l'Harvest Moon Cocktail fornisce la giusta tonalità cremosa e arancione per abbinarsi alla luna del raccolto. È un cocktail che sarebbe il benvenuto in qualsiasi incontro autunnale.

• 1 1/2 oncia di bourbon

• 1 oncia di sidro di mele

• 1/2 oncia di sciroppo di cannella Monin

• 1/4 oncia di succo di limone Meyer, appena spremuto

• 1 pizzico di Angostura bitter

• Guarnizione: fetta di mela

Riempi lo shaker con ghiaccio. Aggiungere tutti gli ingredienti e agitare bene. Filtrare in una coupé ghiacciata e guarnire con una fetta di mela. Puoi anche servire con ghiaccio in un barattolo di vetro e completare con soda club per rendere la bevanda più lunga.

Le vongole sono di stagione e non potrei essere più felice. Le adoro con le linguine o in una zuppa, ma forse il mio modo preferito per gustare le vongole fresche è grigliate e condite con un burro saporito. Griglia un po' di salsiccia Andouille insieme alle vongole e avrai un gustoso pasto all'aperto.

• 4 libbre di vongole fresche, lavate

• 4 salsicce andouille

• 1/2 tazza (1 panetto) di burro non salato, a temperatura ambiente

• 1 cucchiaio di condimento Old Bay

• 1/2 cucchiaino di sale grigio

• 1 cucchiaino di semi di sedano

• Prezzemolo tritato per servire

Preparare la griglia a fuoco medio-alto. Disporre le salsicce sulla griglia e cuocere 1-2 minuti per lato. Una volta che si notano i segni della griglia sulla salsiccia, passare al fuoco indiretto e continuare a cuocere per 10 minuti.

Usa una ciotola poco profonda per mescolare il burro. Aggiungere il burro ammorbidito, l'Old Bay, il sale e i semi di sedano. Mescolare bene per amalgamare e mettere da parte.

Togliere la salsiccia dalla griglia, coprire e mettere da parte mentre grigliate le vongole. Disporre le vongole sulla griglia a fuoco diretto e cuocere per circa 2 minuti. Saprete che sono cotti quando i gusci delle vongole si apriranno. Scartare le vongole che non si aprono.

Metti le vongole cotte in una ciotola capiente e condisci con il burro. Coprire con pellicola e mettere da parte.