Come un montalatte può elevare completamente il gusto della tequila

Aug 01, 2023

Gli appassionati di vino e whisky cantano da tempo le lodi dell'aerazione, il processo di esposizione della bevanda all'ossigeno per conferirle un sapore morbido e morbido. Tradizionalmente, ciò implicava versare la bevanda attraverso un aeratore, in un decanter o semplicemente lasciarla riposare in un bicchiere, ma ultimamente gli strumenti più tecnologici hanno suscitato molto scalpore. La parte migliore? Potresti già avere questi strumenti nella tua cucina.

Il processo di "iper-aerazione" del vino ha attirato l'attenzione di Internet quando Connor Roy di "Succession" della HBO ha utilizzato un frullatore per invecchiare il contenuto di una bottiglia, secondo lui, "cinque anni in dieci secondi". E che sia iniziato come uno scherzo o meno, ha ispirato decine di video e post di blog in cui le persone hanno elogiato o deriso la pratica. Ma i frullatori non sono l’unico inaspettato gadget per l’aerazione che fa il giro dei social. Gli intraprendenti abitanti di Internet hanno utilizzato i cappuccinatori portatili per bere bicchieri di tequila, con risultati impressionanti.

"Prepara alcuni dei tuoi liquori preferiti e colpirà il tuo palato molto meglio", ha spiegato TikToker @drinkwithwayne davanti a un bicchiere montato di Fortaleza Still. "Lasci uscire un po' di etanolo: tutto si apre." Altri TikToker sono d'accordo. "È 100 volte più fluido dell'originale", ha dichiarato @timthetankofficial dopo aver schiumato un bicchiere di Patrón Siver. "Ragazzi, dovete provarlo." Il trucco funziona anche con le tequila più economiche: dopo aver fatto un test di assaggio fianco a fianco, @ nicoleeanne6 ha dato un "10/10" a un bicchiere montato di Tequila di Trader Joe.

Ma non è sempre necessario montare la schiuma sulla tequila. Ad esempio, evita il montalatte se stai preparando i margarita perché il processo di agitazione del cocktail aiuta già ad aerarlo. La tecnica potrebbe funzionare meglio anche su alcune tequila rispetto ad altre, poiché diversi tipi di alcol rispondono in modo diverso all'aerazione. Mentre i vini rossi più giovani e più audaci beneficiano di un po' d'aria in più, molti vini bianchi e vini rossi più vecchi, che hanno avuto tutto il tempo per svilupparsi, no. Ciò non significa che i liquori invecchiati richiedano necessariamente meno aerazione: i whisky più vecchi in realtà ne richiedono di più. A volte, l'aerazione può addirittura peggiorare il sapore della tua bevanda. Hai mai sentito dire che in realtà i martini sono meglio mescolati, non agitati? Questo perché il gin e l'aerazione non vanno d'accordo.

Sebbene la tequila in genere tragga beneficio dall'aerazione, potresti non voler ancora usare un montalatte per un'intera bottiglia della tua migliore tequila. Considera invece di testare diversi tipi. Confronta marchi o bicchieri di schiuma per diversi periodi di tempo. Lascia che i tuoi gusti e le tue preferenze personali aprano la strada, oppure usalo come scusa per riunire i tuoi amici per una degustazione di tequila e votare il tuo metodo preferito. Soprattutto, sperimenta; un atteggiamento curioso è il modo in cui nascono idee come questa.